Bánh tôm hồ tây là một trong những đặc sản của Hà Nội. Món bánh tôm tuy dễ dàng và đơn giản nhưng ăn uống vô thuộc ngon. Nếu ở trong nhà mà thèm thì Foodeli sẽ nhảy mí cho chính mình cách làm cho bánh tôm hồ tây ngon. Thành công xuất sắc ngay sống lần làm đầu tiên luôn nhé!
Chia sẻ phương pháp làm bánh tôm hồ tây ngon rất dễ
1. Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị
Tôm đất: 500gKhoai lang: 500g2 trái trứng
Bột mì: 150g
Bột gạo: 100g
Bột năng: 50g
Bột nghệ
Bột nở
Nước
Dầu ăn, muối, tiêu
Đu đủ
Cà rốt
Muối
Đường
Cốt chanh hoặc giấm
Nước mắm
Tỏi, ớt
Rau sống ăn uống kèm
2. Các bước làm bánh tôm hồ nước Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang gọt vỏ, rửa không bẩn với nước. Trộn nước với chút muối hạt trắng. Tiếp đến bào sợi và ngâm khoai lang trong 15 phút nhằm sạch nhựa. Khoai lang không bị đen. Vớt ra nhằm ráo nước.
Bạn đang xem: Cách làm bánh tôm hồ tây hà nội
Tôm chọn loại tôm đất, không thật bé. Rửa sạch, cắt quăng quật râu cùng phần cạnh cứng nghỉ ngơi đầu. Ướp cùng với gia vị kế tiếp xào sơ để tôm teo lại. Khi có tác dụng bánh sẽ có được tạo hình đẹp. Nếu có trẻ nhỏ tuổi thì bạn nên tách bóc vỏ tôm để nhỏ bé dễ ăn.
Đu đủ, cà rốt để làm nước chấm. Đem gọt vỏ, cọ sạch. Bạn có thể thái lát mỏng manh hoặc tỉa hoa mang đến đẹp.
Rau sinh sống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, vớt ra để ráo.
Bước 2: pha bột
Cho 2 trái trứng, 150g bột gạo, 50g bột năng, một nửa thìa cafe bột nở, 1/3 thìa bột nghệ cùng 1 chút muối bột vào bát. Sau đó khuấy phần nhiều tay đến bột quấn lại.
Thêm 300ml nước vào. Khuấy phần nhiều để bột không vón cục, hòa quấn vào nhau.
Ử bột khoảng tầm 30 phút. Thêm khoai lang vào, trộn lần nữa.
Bước 3: có tác dụng nước chấm
Phần gia vị chấm rất quan trọng đặc biệt đối cùng với món bánh tôm hồ tây nên các bạn cần tinh tướng trong vấn đề nêm nếm.
Cho đu đầy đủ và củ cà rốt vào bát. Thêm một thìa dấm, 3 thìa đường, 1/2 thìa coffe muối vào. Trộn phần đa tay để nguyên vật liệu ngấm gia vị. Ngâm 30 phút.
Hỗn thích hợp nước chấm chua ngọt tất cả nước mắm, đường, cốt chanh, nước lọc. Các bạn thêm những gia vị đến vừa ăn với khẩu vị của gia đình nhé! sau cùng mới tỏi và ớt băm vào nhằm tránh tỏi ớt bị chìm xuống dưới.
Bước 4: chiên bánh tôm
Cho dầu lấn vào chảo, lưu ý là bánh phải chiên ngập dầu new ngon. Có tác dụng nóng dầu ăn. Để test dầu ăn thì chúng ta cho xíu bột vào chảo, thấy bột xèo xèo, khủng hoảng bong bóng nổi lên xung quanh là được.
Nếu chúng ta có khuôn làm cho bánh thì cho vô chảo. Không thì có thể căn 1 thìa bột là 1 trong chiếc bánh. Múc bột bánh vào chảo, để thêm bên trên phần bột bánh. Sau đó hạ lửa vừa phải, bảo đảm dầu vẫn sôi. Có như vậy bánh bắt đầu vàng, giòn, không xẩy ra ngấm dầu.
Chiên đến lúc bánh chín xoàn thì vớt ra bát lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức
Cho phần đu đầy đủ và cà rốt vào chén nước chấm. Trộn nước chấm, rau củ sống, bánh tôm lên mâm để thưởng thức.
Món bánh tôm ngon duy nhất là khi còn nóng. Phần bánh giòn, bùi của bột với khoai lang, đậm vị của tôm. Hòa quyện cùng với nước chấm chua ngọt ăn tốn lắm nhé! Phần rau sống nạp năng lượng chống ngán tạo cho món bánh càng cuốn hút hơn.
Trên đó là cách làm cho bánh tôm truyền thống, solo giản, ai ai cũng làm được. Chắc chắn chắn các bạn sẽ có một món đãi mái ấm gia đình cực ngon ngày cuối tuần. Phương pháp và nguyên vật liệu đơn giản, người nào cũng làm được. Chúc chúng ta thành công nha!
Nhắc đến độ ẩm thực thủ đô người ta tốt nghĩ ngay mang lại bún chả, kem Tràng Tiền tuyệt chả cá Lã Vọng. Và nói tới bánh tôm thì người nào cũng nghĩ ngay mang đến bánh tôm hồ Tây. Bài viết này ep.edu.vn sẽ chia sẻ đến chúng ta cách có tác dụng bánh tôm hồ Tây chuẩn vị tp hà nội nhất để chúng ta cũng có thể tự làm cho tại nhà!
Bánh tôm thường được bán rất nhiều ở khoanh vùng Hồ Tây nhất là ở đường thanh niêm hay phủ Tây hồ nước thì không khó để phát hiện những quán chào bán bánh tôm san tiếp giáp nhau. Mọi chảo dầu nóng vàng cừu lên các cái bánh tôm giòn rụm, lôi cuốn biết bao thực khách.
Bánh tôm được thiết kế từ 2 nguyên liệu đó là khoai lang với tôm. Các chiều hồ tây lộng gió được thưởng thức đĩa bánh tôm nóng và ngắm nhìn hoàng hôn phía xa xa thì còn điều gì khác tuyệt vời hơn. Vậy nên những ngày lỏng lẻo rang ở trong nhà bạn cũng thử vào phòng bếp chế thay đổi món bánh đặc sắc này theo công thức sau đây nhé!
Nội dung
Hướng dẫn bí quyết làm bánh tôm
Chi tiết biện pháp làm bánh tôm hồ tây
Nguyên liệu bánh tôm hồ Tây
Phần bánh tôm:500 g tôm đất500 g khoai lang2 trái trứng150 g bột mỳ100 g bột gạo50 g bột năng để tạo độ sánh hoặc bột bắp1/3 thìa coffe bột nghệ1/2 thìa cà phê bột nở300 ml nướcDầu ăn, muối, tiêu
Phần nước chấm:
100 g đu đủ100 g cà rốt1/2 thìa cafe muối3 thìa canh đường2 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm2 thìa canh nước mắm180 ml nước lọcTỏi, ớt
Rau sống ăn kèm (húng, mùi, tía tô, xà lách…)
Hướng dẫn biện pháp làm bánh tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm cọ sạch, cắt râu với cạnh cứng. Dìm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với ướp gia vịKhoai lang gọt vỏ, bào gai ngâm với nước muối bột loãng vào 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch cùng để ráo nước.Đu đủ, cà rốt rửa sạch mát và thái theo từng lát vừa ăn
Bước 2: làm bột bánh tôm
Cho bột năng, bột nở, bột nghệ, bột gạo và một chút muối vào tô tiếp nối cho nước vào thảnh thơi trộnĐập 2 trái trứng kê vào và trộn lên cho những nguyện liệu quyện vào nhau
Bột ủ vào 30 phút kế tiếp đổ khoai lang vào trộn hầu như lên.
Bước 3: làm cho nước chấm dưa gót
Cho 1 thìa giấm, 3 thìa đường, ½ thìa muối hạt vào trộn hầu hết với đu đủ với cà rốt. Tiếp nối ngâm 30 phútPha đường, chanh, giấm với nước lọc rồi thêm dần dần nước mắm vào cho đến khi được chén nước chấm chua ngọt thì mang đến thêm một ít tỏi băm cùng ớt vào.Khi nạp năng lượng cho phần dưa gót vẫn ngâm sống trên vào chén nước chấm.
Bước 4: rán bánh tôm
Làm rét dầu nạp năng lượng rồi múc bột bánh với khoai lang cho thêm tôm vào giữa.Chiên đến lúc bánh chín vàng phần nhiều thì vớt ra nhằm ráo dầu.Bước 5: trả thành
Bánh tôm đề xuất ăn ngay trong lúc chiên. Khi ăn uống sẽ chấm nước mắm nam ngư chua ngọt và ăn với cả rau xanh sống.Chi tiết bí quyết làm bánh tôm hồ tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn phải rửa sạch tôm và cắt bỏ phần cạnh cứng và râu dài của tôm. Nếu như tôm to lớn thì bạn cũng có thể bỏ luôn phần đầu của tôm để khi ăn uống đỡ bị cứng. Kế tiếp bạn cọ tôm thêm lần nữa và ướp với muối bột canh và một chút tỏi.
Nếu nhà bạn có bạn già và trẻ em thì bạn có thể lột vỏ tôm cùng xào qua tôm nhằm tôm co hẹp và lên màu đẹp nhất hơn. Tuy nhiên tôm để nguyên vỏ thì khi ăn uống sẽ giòn và không xẩy ra khô tuyệt cháy.
Tiếp theo khoai lang các bạn gọt vỏ, rửa sạch với bào sợi. Để khoai không biến thành thâm thì bạn chuẩn bị một đánh nước muối hạt loãng và ngâm khoai trong tầm 15 phút. Kế tiếp bạn vớt khoai ra nhằm ráo nước. Khoai làm bánh tôm hồ tây bạn hãy chọn loại khoai gồm ruột đỏ thì khi nạp năng lượng sẽ ngọt và có color đẹp hơn.
Đu đủ với cà rốt chúng ta rửa sạch mát thái miếng bé dại và mỏng tanh vừa ăn. Hoặc chúng ta có thể tỉa hoa để món ăn uống trông ưa nhìn hơn.
Bước 2: làm cho bột bánh tôm
Bạn cho lần lượt bột năng, bột nở, bột nghệ, bột gạo và một chút ít muối vào tô tiếp đến trộn các lên. Thêm 300ml đổ nhàn hạ vào đánh bột cùng khuấy liên tục tránh để bột bị vón cục.
Tiếp theo chúng ta đập 2 trái trứng gà vào và khuấy số đông lên để những hỗn phù hợp được hòa quấn vào nhau. Trộn bột đến khi bột đồng điệu và tạo thành thành hỗn hợp sệt có màu rộng ngả xoàn là được.
Xem thêm: Quả khế có tác dụng gì? những đối tượng nào không nên ăn khế?
Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm quấn vào tô cùng ủ bột khoảng 30 phút. Tiếp nối bạn bỏ khoai lang bào sợi vào và thường xuyên trộn phần đa lên để bột và khoai hòa lẫn nhau.
Bước 3: có tác dụng nước chấm dưa góp
Để máu kiệm thời gian thì trong lúc đợi bột nghỉ bạn thực hiện làm luôn nước chấm cùng dưa góp. Nước mắm chấm chua ngọt sẽ giúp đỡ món ăn thêm phần lôi kéo và vừa đủ hương vị.
Bạn cho 1 thìa giấm, 3 thìa đường, ½ thìa muối vào trộn đông đảo với đu đủ và cà rốt rồi ngâm trong khoảng 30 phút để bọn chúng ngấm gia vị là đã chiếm lĩnh món dưa góp.
Tiếp đến các bạn cho 1.5 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 180ml nước lọc ấm vào chén bát và khuấy các lên mang lại tan hết con đường và tất cả vị chua ngọt. Tiếp nối bạn cho một thìa canh nước mắm vào bát. Mang đến thêm một ít tỏi với ớt xay nhuyễn vào.
Khi ăn bạn cũng có thể cho phần dưa góp vào bát nước chấm để ăn uống kèm.
Bước 4: cừu bánh tôm
Để cừu bánh tôm giòn cùng ngon thì chúng ta nên chiên bánh 2 lần. Đầu tiên bạn bê chảo lên phòng bếp và mang lại dầu ăn vào, lượng dầu ăn nhiều để ngập bánh. Kế tiếp bạn múc một thìa đầy các thành phần hỗn hợp bột cùng khoai lang bỏ trên trên một con tôm rồi đổ vào chảo. Bạn nên chỉnh cho tôm ở ở ở vị trí chính giữa lớp bột để món ăn có tính thẩm mĩ.
Nếu các bạn có khuôn đổ bánh tôm hồ tây thì bánh sẽ số đông và rất đẹp hơn. Còn nếu không tồn tại khuôn thì chúng ta cũng có thể dùng thìa inox nhằm đổ bánh.
Bánh chiên đến lúc vàng phần đông thì các bạn vớt ra. Còn nếu muốn chiên 2 lần thì bạn chỉ việc chiên sơ qua mang đến lớp bột cứng lại và cố định và thắt chặt được tôm là vớt ra. Kế tiếp khi ăn sẽ thường xuyên chiên thêm lần 2 đến khi bánh tiến thưởng giòn. Lót một vài ba tờ giấy ngấm dầu vào đĩa và tiếp nối bỏ bánh vào đĩa để dầu không trở nên thấm ngược vào bánh.
Bước 5: hoàn thành
Sau lúc bánh đã được thấm dầu thì các bạn xếp ra đĩa với bày thêm chén con nước chấm đi kèm. Bánh tôm hồ tây nên ăn ngay lúc vừa cừu thì sẽ giữ lại được được độ giòn với ngon hơn. Đặc biệt vào ngày đông được hưởng thụ đĩa bánh kim cương ươm cùng mùi thơm ngọt của khoai lang giòn rụm ăn lẫn rau sống chấm chút nước chấm cay chua thì còn gì khác hấp dẫn hơn.
Lưu ý khi làm cho bánh tôm hồ tây tại nhà
Bạn nên chiên bánh ngập hết trong dầu và cần chiên tại mức nhiệt từ 170 – 190 độ C. Để bánh được giòn bên ngoài và phần nhân bên trong vẫn giữ lại được độ mềm cùng ngọt thì chúng ta nên để dầu sôi thật già rồi mới cho bánh vào. Khi mang đến bánh vào chảo thì hạ nhỏ lửa. Giữ lại nhiệt độ làm sao cho khi chiên luôn có bong bóng dầu xung quanh bánh tôm là được.
Nếu bánh tôm bạn chưa muốn ăn luôn thì hoàn toàn có thể chiên đến bánh kim cương đều, chưa chín tới rồi vớt ra. Khi ăn uống thì chiên lại một lần nữa cho giòn.
Làm bánh tôm hồ tây ở nhà chúng ta cũng có thể biến tấu nguyên vật liệu và gia giảm những gia vị cho vừa với khẩu vị ăn uống của mái ấm gia đình bạn. Nếu nhà của bạn có trẻ em hoặc tín đồ lớn tuổi thì có thể tách vỏ tôm rồi xào sơ sơ qua trước.
Đối cùng với những bạn nào sẽ trong cơ chế giảm buộc phải thì có thể tăng thêm lượng khoai và sút lại bột để bớt lượng calo nạp vào cơ thể. Hoặc hãy ăn kèm thật các rau sống nhằm món ăn vừa ngon lại bảo đảm an toàn chất dinh dưỡng.
Bánh tôm hồ tây – kết tinh ẩm thực ăn uống của người Hà Nội
Trong toàn bộ những món ăn đặc sản của tp. Hà nội thì bánh tôm là món ăn ra đời muộn nhất. Bánh tôm hồ tây ra đời vào khoảng trong thời điểm 30 của chũm kỷ XX.
Hà Nội trong thời gian 1970 – 1980 gồm hàng chào bán bánh tôm của quốc doanh nằm trê tuyến phố Thanh Niên, dựa lưng vào hồ nước Trúc Bạch. Cũng tại chỗ đây nhưng mà món bánh tôm trở thành hương vị ký ức của biết bao người. Ban đầu đây chỉ cần món nạp năng lượng chơi sinh hoạt thời bao cấp. Với nó xuất phát từ những gánh mặt hàng rong. Sau này công ty ăn uống uống hồ tây đã vươn lên là món ăn dân dã này trở phải nổi tiếng.
Bánh tôm hồ Tây là món ăn uống hết sức hà nội vì nguyên vật liệu của nó được thiết kế từ chủ yếu tôm ở hồ nước Tây. Đây là nhiều loại tôm nhỏ tuổi nhưng có thể thịt, ăn cực kì ngọt và vỏ mềm. Cùng rất đó là hương vị giòn thơm của khoai lang được trồng ở khu bờ đá Sông Hồng.
Sự khét tiếng của bánh tôm hồ tây còn nằm ở vị trí khung cảnh thưởng thức món ăn chính là ở hồ tây một vào những địa điểm ngắm hoàng hôn thơ mộng nhất.
Một số câu hỏi thường chạm chán
Cách làm cho bánh tôm Hồ Tây cùng với bột cừu giòn không có khoai lang?
Trả lời
Nếu hy vọng làm bánh tôm hồ tây không dùng khoai lang thì chúng ta cũng có thể sử dụng nguyên liệu thay cầm cố là bánh mì.
Bạn cần sử dụng kéo cắt đôi ổ bánh mì theo chiều dọc.
Pha bột chiên giòn và nước theo tỉ lệ thành phần 1:1 tức là một phần nước, 1 phần bột. Tiếp nối khuấy phần đông và mang đến hành, ngò vào trộn cùng bột. Để bột ngủ 10 phút. Sau đó cho thêm bột nghệ vào khuấy đến khi bột sánh mịn lại.
Sơ chế tôm kế tiếp ướp với cùng 1 ít hạt nêm, muối bột trong 10 phút. Mang lại tôm vào sơn bột chiên giòn để bột phủ gần như lên tôm.
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi. Phết bột rán giòn lên bánh mỳ rồi múc tôm lên ở trên miếng bánh. Tiếp theo cho bánh mì vào chảo rán giòn lên, lật mặt bao gồm tôm lên trên. Sử dụng muỗng sắt dưới dầu ăn trên tôm làm cho tôm chín và phụ thuộc vào miếng bánh mì. Khi mặt bánh mì ở dưới sẽ chín già thì thường xuyên lật phương diện bánh lên và chiên đến khi quà đều.
Vớt bánh mì ra chảo và để ráo dầu. Khi nạp năng lượng cuốn kèm cùng với sau sống và chấm gia vị chấm chua ngọt.
Lời kết
Cách làm cho bánh tôm hồ Tây chuẩn vị tp hà nội không vượt khó đúng không nhỉ các bạn? Hãy thuộc vào nhà bếp trổ tài làm món bánh thơm ngon, nực nội này gửi tặng kèm cho người thân những ngày trời se lạnh lẽo nhé!
