Cá hồi là trong số những loại thực phẩm được không ít người yêu thích, không chỉ có vì độ ngon mà lại chúng còn tồn tại hàm lượng các chất bổ dưỡng vô cùng cao. Cùng một trong những đó là món cá hồi xông khói món ăn uống để được khá lâu lại có thể kết hợp cùng với nhiều thực phẩm khác. Ngày hôm nay, cùng Digifood tìm hiểu cách có tác dụng món cá hồi xông sương nhé.
1. Cá hồi xông khói bổ ích ích gì?
Cá hồi xông khói được làm bằng phương pháp rã đông rồi phi lê. Sau đó, quăng quật xương và bỏ một lớp muối hạt lên trên. Cá hồi sẽ tiến hành ướp trong vòng 12 đến 24 giờ nhằm rút hết hơi ẩm trong cá. Cũng chính vì vậy, nhiều người sẽ băn khoăn về lượng bổ dưỡng ở trong cá hồi xông khói. Thế nhưng bạn đừng lo ngại nhé, món ăn này vẫn chứa những hàm vị dinh dưỡng xuất sắc cho sức khỏe như: Calo, Protein, chất béo, Sắt, vitamin B6, vitamin E…
Ngoài ra, cá hồi xông khói còn cung cấp acid bự omega 3 giúp giảm nguy hại mắc các bệnh tim mạch. Một vài chất bự ở cá hồi giúp bớt viêm và bảo trì cấu trúc cũng như các tính năng của não. Những thành bên trong cá chứa nhiều vitamin và những khoáng hóa học như vitamin B12, vitamin D giúp phòng oxy hoá và gồm thể bảo đảm cơ thể thải trừ một số dịch hại đấy nhé.
Bạn đang xem: Cách làm cá hồi xông khói
Một ưu điểm rất to nữa là món cá hồi xông khói gồm thể bảo quản được lâu hơn mà không làm mất đi quý giá dinh dưỡng. Thuộc xem ngay bí quyết thực hiện đơn giản dưới đây nhé.
Ảnh: Sưu tầm
Vậy là Blog Digifood đã chia sẻ cho các bạn cách làm cho cá hồi xông khói đơn giản và dễ dàng ngay tận nhà rồi. Cùng nếu bạn chưa biết cá hồi xông khói làm món gì ngon thì Digifood đã và đang gợi ý cho mình rồi nhé. Hãy lưu giữ lại tin tức trên trên đây để trổ tài nấu nướng nướng ngay lập tức thôi.
Với hương vị thơm ngon đặc trưng, cá hun khói là thực phẩm ăn liền được mến mộ ở rất nhiều quốc gia, vào đó tất cả Việt Nam. Bên trên thị trường hiện nay bao gồm một số sản phẩm cá hun sương có bán sẵn, tuy vậy vào một ngày đẹp trời thảnh thơi, bạn muốn tự tay làm cho món ăn này thiết đãi cả nhà, ngại nỗi là chưa biết bắt đầu từ đâu thì bài viết về biện pháp làm cá hun khói dưới đây chính là dành mang lại bạn.
1. Cá hun khói là gì? con cá nào bao gồm thể hun khói?
1.1. Cá hun sương là gì?
Cá hun khói là sản phẩm cá được làm cho chín hoặc gần chín bằng phương pháp sử dụng khói và nhiệt tỏa ra lúc đốt một loại vật liệu dễ cháy (chủ yếu là các loại gỗ). Thời điểm ban đầu, phương pháp hun sương này được cần sử dụng với mục đích chính là giúp cá bảo quản được thọ hơn. Lâu dần, quanh đó mục đích bảo quản, người ta còn sử dụng để chế biến thành món cá hun khói chín có thể ăn trực tiếp mà lại không cần thêm bất kỳ công đoạn chế biến làm sao khác.
Hầu hết các loài cá nước mặn, nước ngọt đều có thể hun khói
Với phương pháp hun khói này, cá được hun khô bằng khói sẽ có tính diệt khuẩn, bề mặt cá sẽ có màu từ đá quý đến nâu sẫm, sở hữu hương thơm đặc trưng của cá cùng loại gỗ thường được sử dụng để hun sương (gỗ sồi, dẻ, phong, dẻ gai, gia, dương). Thành phẩm cá được tạo ra bằng phương pháp này đặc biệt thơm ngon cùng vẫn giữ nguyên được giá bán trị dinh dưỡng của cá.
THỬ NGAY: Cá bá sa hun khói sốt táo
1.2. Những loài cá bao gồm thể hun khói
Theo cách làm cá hun khói thông dụng, hầu hết những loài cá nước mặn giỏi nước ngọt đều có thể hun khói, quan lại trọng là họ nên chọn những con cá chất lượng cao, đồng thời bao gồm hàm lượng mỡ thấp để thành phẩm đạt chất lượng ngon nhất.
Một số loại cá thường được sử dụng nhiều nhất để làm cho cá hun sương là cá hồi (salmon), cá thu, cá ngừ và những loại cá thịt trắng (whitefish). Bên cạnh ra, các loài cá khác như cá chép, cá basa cũng đều tất cả thể hun khói nhưng chất lượng sẽ ko bằng những loại cá cao cấp kể trên. Mặt cạnh đó, tùy vào kích thước của từng loại cá cơ mà khi hun khói, bạn có thể để nguyên bé hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Thường thì các loài cá gồm kích thước to, bạn đề xuất cắt thành từng miếng, trong lúc đó các loài cá có kích thước nhỏ thì nên để nguyên con.
2. Giải pháp làm cá hun khói
2.1. Các loại hun khói
Tương ứng với mục đích sẽ có các cách làm cho cá hun khói không giống nhau.
Nếu mục đích là để bảo quản, cá sẽ được hun khói ở nhiệt độ chỉ dưới 33 độ C và không được làm cho chín, đây được gọi là phương pháp hun khói lạnh.
Nếu như mục đích của bạn là có tác dụng thành món cá hun sương thơm ngon thì bạn sẽ cần hun sương trong nhiệt độ khoảng từ 74 -130 độ C, đây được gọi là phương pháp hun cá nóng. Với phương pháp này bạn gồm thể ăn ngay trong lúc cá ra khỏi lò hun khói.
Xem thêm: Câu hỏi trắc nghiệm môn bệnh học nội khoa, ôn tập nội bệnh lý 1 flashcards
Cá được hun bằng phương pháp hun khói nóng gồm thể ăn ngay khi lấy ra khỏi lò
Trong bài bác viết này, hãy cùng Ông già IKA tra cứu hiểu về phương pháp hun khói nóng để có một món cá hun sương chiêu đãi cả công ty nhé.
2.2. Phương pháp làm cá hun khói nóng
Bước 1: Sơ chế cáCá tươi sau khi mua về, bạn làm cho sạch (cắt miếng đối với cá to) với rửa sạch sẽ sau đó để ráo nước
Bước 2: Uớp cá
Ướp cá trước khi hun khói giúp món ăn đậm đà hơn
Bạn ướp cá với những gia vị: muối, tiêu, đường (nếu muốn). Thời gian ướp cá sẽ tùy thuộc vào kích thước với độ dày của cá. Đối với các loại cá bao gồm kích thước lớn, bạn nên ướp qua đêm để cá ngấm gia vị, góp món cá hun sương của bạn đậm đà hơn.
ĐỪNG BỎ LỠ: Cơm cà ri cá bố sa hun khói
Bước 3: Hun khóiĐể chuẩn bị lò hun khói, bạn đến than vào lò và đốt cháy đến đến khi chúng chuyển màu xám. Tiếp đến, xếp một lớp gỗ lên bên trên than đá, tùy thuộc vào việc bạn muốn món cá hun khói của bạn với mùi hương như thế như thế nào để chọn loại gỗ phù hợp. Nếu muốn, bạn cũng bao gồm thể dùng những loại rau thơm như sả, rau quế để tạo mùi thơm của món ăn.
Các bước hun sương cá
Cuối cùng, bạn đặt cá lên vỉ ở các xa than đá nhất cùng đóng nắp lò lại. Để nhiệt độ vào lò khoảng 82 - 88 độ C vào khoảng từ 2-3 giờ hoặc lâu hơn tùy thuộc vào kích thước của cá.
Bước 4: Thành phẩmThành phẩm món cá hun sương sẽ gồm màu tiến thưởng hoặc nâu đẹp mắt, lúc ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi hương hương của loại gỗ hun sương lan tỏa trong khoang miệng. Đây đó là điểm đặc biệt nhất của món cá này.
Thành phẩm cá hun khói đá quý ruộm, thơm ngon
Phương pháp hun khói này cũng hỗ trợ cho lượng chất dinh dưỡng trong cá được bảo toàn gần như nguyên vẹn, không bị hao hụt trong quá trình chế biến. Mang lại nên, đây được xem là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng vì tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bảo quản được lâu cơ mà không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào.
Lưu ý: Nếu như chưa quen, bạn chỉ đề xuất để nhiệt độ vừa phải trong khoảng 82 - 88 độ C, không nên để lửa lớn quá dễ dẫn đến tình trạng cá nhanh chín trong những lúc chưa ám được nhiều hương thơm khói, khiến hương vị món ăn bị giảm sút.
KHÁM PHÁ NGAY: giải pháp chế biến món ăn ngon "Cá hồi bỏ lò"
Trên đây là toàn bộ cách chế biến cá hun sương đơn giản nhất cơ mà Bếp Ông già IKA muốn chia sẻ với bạn. Với bí quyết làm này, bạn tất cả thể tha hồ trổ tài chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc hun khói thịnh soạn khiến mọi người phải trầm trồ đấy.
Sản phẩm cá tía sa hun khói của Ông già IKA
Ngoài ra, nếu không “dư dả” thời gian để tự làm món ăn này thì cá bố sa hun sương của Ông già IKA sẽ là một giải pháp tuyệt vời dành riêng cho bạn. Miếng cá cha sa phi lê được tẩm ướp theo túng bấn quyết gia truyền của mẫu họ IKA nổi tiếng tại Tiệp Khắc, sau đó được hun sương bằng gỗ sồi nhập khẩu, nên những khi ăn bạn sẽ cảm nhận tức thì được hương thơm hương gỗ sồi lan tỏa trong khoang miệng, hương vị đặc biệt của món ăn sẽ đưa bạn đến một Châu Âu cổ kính, lãng mạn nhưng không kém phần hào hoa, tráng lệ.
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/ep.edu.vn
Bên canh đó, quý khách hàng cũng tất cả thể sở hữu tại các điểm buôn bán như: hệ thống rất thị: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG ( Hapro mart, Intimex),.... Các cửa hàng thực phẩm sạch.
